11月13日（火）、15日（木）にそれぞれの実習クラスでソバ打ちを行いました。指導は「沼田雪中倶楽部」の若林伸篤代表他3名の特別講師にお願いしました。
　ソバは実習で学生が播種し、収穫、脱穀と一連の作業をしました。ほとんどの学生がソバ打ちは初めてでなれない三角巾に前掛け、エプロン姿で実習に臨みました。
　そば粉をはかり、つなぎの小麦粉を2割足してふるいにかけ、水を入れてかき回していきます。つなぎの小麦粉を入れ忘れた班もありました。次第に塊が大きくなり、そば粉を1つにまとめて練りにはいります。力を入れて練ります。これで、ソバのコシが決まるのでみんな頑張りました。その後、のばしていき切りに入ります。ソバの太さをそろえて切るのはなかなか難しいようです。完成したソバは茹でて試食タイムです。8つの班毎に味の違いがあるものの、自分で打ったソバは最高の味でした。

「沼田雪中倶楽部」の皆さんありがとうございました。