令和8年度食プロジェクト「コラボ弁当プロジェクト」が始動しました。(6月18日)

掲載日：2026年06月29日

道北アークス×拓大生「コラボ弁当プロジェクト」

■株式会社道北アークス執行役員　山　崎　勝　彦　氏

　　令和8年度の「コラボ弁当プロジェクト」が始動しました。本プロジェクトは、農学ビジネス学科の専門科目（選択科目）における3つのプログラム科目のうち、食プログラム科目に位置付けられている授業科目の一つです。今年度は、農学ビジネス学科2年生6名が参加しています。
　株式会社道北アークス様の全面的なご協力のもと、本プロジェクトでは全3回にわたり、本学にて学生を対象としたワークショップを実施します。講師は、道北アークス執行役員の山崎勝彦氏です。ワークショップ終了後には、学生が実際に道北アークス店舗の売り場に立ち、販売実習を行う予定です。
　今回のワークショップでは、はじめに、2025年度の日経トレンディによる「売れたもの」のベスト商品と、そのポイントについてインプット講義が行われました。続いて、開講前に学生へ提示されていた事前課題をもとに、各自が考案したメニューのプレゼンテーションを行いました。課題は、弁当、丼ぶり、おにぎりの3品について、それぞれ2種類以上のメニューを開発するというものです。
　発表後、学生たちは自ら作成・発表したメニューの改善に取り組みました。次回も引き続き、今回発表された弁当メニューの改良を進めるとともに、学生の投票によってメニューを決定し、道北アークス様による試作品作りへとつなげていく予定です。